Liqueur

Crème Brûlée wird erstmals um 1691 in Frankreich im Buch «Cuisinier roial et bourgeois» vom Koch François Massialot erwähnt.
Die gebrannte Crème erfreut sich seither weltweit grösster Beliebtheit. Basierend auf diesem Rezept hat Fassbind einen Créme Brûlée Likör kreiert, welcher an nationalen und internationalen Ausstellungen immer wieder mit Gold prämiert wird.
Dieser Crème Brûlée Likör überrascht mit seiner intensiven rahmigen Karamellnote und feinem Vanillearoma.

Nase: Köstlicher Duft nach gebrannter Crème, Karamell, Kaffee, Nougat, selbstgemachte Rahmtäfelchen und Toffee, gefolgt von Waldhonig und reifen, saftigen Birnen
Gaumen: Karamell, Toffee, schöne intensive und rahmige Süsse mit leichter Bourbon Whiskey Note
Abgang: Reichhaltiger, intensiver und langer Abgang mit Noten von Toffee und Schoko-Keksen

Auszeichnungen:
Gold DistiSuisse 2023/24
Gold DistiSuisse 2019/20
Silber Swiss Spirits Awards 2020

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 17%

Zur Herstellung dieses feinen Eiercognacs wird bester französischer Cognac verwendet und ausschliesslich Schweizer Eier aus Freilandhaltung.

Er eignet sich hervorragend zu verschiedenen Desserts, Coupes, Gebäck, Cremen sowie Glaces und schmeckt am besten pur oder aufgespritzt mit Orangensaft.

Nase: Nach Crêpe, weisser Schokolade, Cognac und rohem Kuchenteig duftend. Erinnert an ein frisches zubereitetes Rührei
Gaumen: Crêpe Susette mit Cognac beträufelt. Buttrig und rahmig mit schön eingebundener Süsse und Anklänge von Schokolade
Abgang: Sanfter Abgang, leicht buttrig mit schöner Cognac Note

Auszeichnung:

Gold DistiSuisse 2023/24

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 15%

Zur Herstellung dieses feinen Fassbind Eierkirsch wird bester Schweizer Fassbind Kirsch verwendet und ausschliesslich Schweizer Eier aus Freilandhaltung.
Der Fassbind Eierkirsch schmeckt am besten pur oder aufgespritzt mit Orangensaft. Er eignet sich aber auch hervorragend zur Verfeinerung von Desserts, Coupes, Gebäck, Cremes sowie Glaces.

Nase: Duftend nach Vanille, brasilianisches Umburana Kirschenholz, Kirschbonbons und köstlichen Keksen mit Aromen von Mandeln und frischem Heu
Gaumen: Aromen von Kirschrahmtorte, sehr rahmig und nach Mandeln duftend, brasilianisches Umburana Kirschenholz und Zimt mit schöner Süsse
Abgang: Schöner delikater Abgang, mit angenehmem Kirschtorten-Aroma

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 15%

Für diesen edlen Honig-Likör wird Fassbinds traditionell gebrannte TRADITION Himbeere mit Schweizer Honig verfeinert.

Aus den frischen, reifen Himbeeren wird zunächst ein Geist hergestellt. Dafür werden die Früchte in reinem Rohalkohol sorgfältig mazeriert, um die typischen Fruchtaromen zu lösen. Anschliessend wird nach einer speziellen, vom Brennmeister eigens entwickelten Rezeptur destilliert. Der dadurch gewonnene Feinbrand besticht mit seiner Aromatik und ausgeprägten Fruchtigkeit.

Der so gewonnene Himbeergeist reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in Edelstahltanks in den historischen Kellern von Fassbind und wird anschliessend vom Kellermeister sorgfältig cuviert und in einem aufwendigen Verfahren mit Schweizer Honig veredelt. So erhält diese Honig-Himbeere die äusserst fruchtige, prickelnd frische Feinheit und die edle Süsse, die von Connaisseurs so geschätzt wird.

Farbe: Helles Honiggelb
Nase: Betörend kräftiger Duft nach frischen Himbeeren begleitet von der Süsse des Honigs. Zitrusnoten, Aromen von gerösteten Pinienkernen mit Anklängen von Harz runden das Geruchserlebnis ab
Gaumen: Intensive Aromatik von in Honig getunkten Himbeeren. Die Süsse wird ergänzt durch einen Hauch von Gerbstoffen und Bienenwachs. Im Hintergrund Mandarinen- und leichte, angenehme Harznoten
Abgang: Langanhaltender, leicht feuriger Abgang mit einer frischen Süsse von reifen Himbeeren

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 30%

Für diesen edlen Honig-Likör wird Fassbinds traditionell gebrannter TRADITION Kirsch mit Schweizer Honig verfeinert.
Unmittelbar nach der Ernte werden die frischen, vollreifen Kirschen bei Fassbind angeliefert, sorgfältig kontrolliert und danach umgehend eingemaischt. Nach abgeschlossener Fermentation wird die Maische inklusive Fruchtsteinen, welche die für den Kirsch typische Mandelnote hervorbringen, destilliert. Der dadurch gewonnene Fruchtbrand besticht mit seiner intensiven Aromatik und ausgeprägten Fruchtigkeit.
Der edle Kirschen-Brand reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in den historischen Kellern von Fassbind in Edelstahltanks und wird anschliessend vom Kellermeister sorgfältig cuviert und in einem aufwendigen Verfahren mit Schweizer Honig veredelt. So erhält dieser Honig-Kirsch die äusserst fruchtige, frische Feinheit und die edle Süsse, die von Connaisseurs so geschätzt wird.

Farbe: Helles Honiggelb
Nase: Ein bezaubernd intensiver Honigduft mit Bittermandel Note und erfrischenden Zitrusfrucht Akzenten. Leichte Anklänge von Harz, Tannennadeln und blühendem Holunder
Gaumen: Angenehm fruchtige Süsse mit einem mundfüllenden, lieblichen Geschmack von Bienenhonig. Schöne Viskosität, feine Säure. Noten von Mandeln und Kirschstängeli begleitet durch zitrusartigen Geschmack nach Orangenblüten
Abgang: Ein geschmeidiges, süssliches, langanhaltendes Finish mit Anklängen von schwarzem Pfeffer, Kirschenkompott und Mandeln

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 30%

Für diesen edlen Honig-Likör wird Fassbinds traditionell gebrannte TRADITION Pflaume mit Schweizer Honig verfeinert.
Die vollreifen Schweizer Pflaumen stammen vornehmlich aus der Zentralschweiz und werden bei Fassbind unmittelbar nach der Anlieferung frisch verarbeitet. Nach der langsamen Fermentation werden sie in Fassbinds Brennapparaten zusammen mit ihren Fruchtsteinen, welche die angenehme feine Mandelnote hervorbringen, destilliert. Der dadurch gewonnene Fruchtbrand besticht mit seiner intensiven Aromatik und ausgeprägten Fruchtigkeit.
Der edle Pflaumen-Brand reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in den historischen Kellern von Fassbind in Edelstahltanks und wird anschliessend von unserem Kellermeister sorgfältig cuviert und in einem aufwendigen Verfahren mit Schweizer Honig veredelt. So erhält diese Honig-Pflaume die äusserst fruchtige, frische Feinheit und edle Süsse, die von Connaisseurs so geschätzt wird.

Farbe: Helles Honiggelb
Nase: Kräftiges Pflaumenaroma, wie bei einem frisch gebackenen Pflaumenkuchen, kombiniert mit Zitrus- und Kleeblumennoten. Ein Hauch orientalischer Würze dank angenehmer Zimt-, Marzipan- und Mandelnote
Gaumen: Süsse eingemachte Pflaumen, samtige Honignoten mit einem Hauch von Harz, und Marzipan
Abgang: Harmonischer und samtiger Abgang mit einer süssen Note von würzig fruchtigem Pflaumenkompott.

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 30%

Für diesen edlen Honig-Likör wird Fassbinds traditionell gebrannter TRADITION Williams mit Schweizer Honig verfeinert.
Die vollreifen goldgelben Schweizer Williams Birnen aus dem Kanton Wallis werden direkt nach der Ernte bei Fassbind angeliefert und vor dem Einmaischen sorgfältig von Hand verlesen. Nach der Fermentation wird die Maische destilliert. Der dadurch gewonnene Fruchtbrand besticht mit seiner intensiven Aromatik und ausgeprägten Fruchtigkeit.
Der edle Birnen-Brand reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in unseren historischen Kellern in Edelstahltanks und wird anschliessend vom Kellermeister sorgfältig cuviert und in einem aufwendigen Verfahren mit Schweizer Honig veredelt. So erhält dieser Honig-Williams die äusserst fruchtige, frische Feinheit und die edle Süsse, die von Connaisseurs so geschätzt wird.

Farbe: Helles Honiggelb
Nase: Im Mund zeigt sich ein ausgewogenes Süsse – Säure Spiel gefolgt von Birnenkompott-Aromen und Anklängen von Vanille, Birnenbrot und Honig
Gaumen: Im Mund zeigt sich ein ausgewogenes Süsse – Säure Spiel gefolgt von Birnenkompott-Aromen und Anklängen von Vanille, Birnenbrot und Honig
Abgang: Langanhaltende Williams Birnen Aromatik begleitet von der samtigen Süsse des Honigs. Feiner Nachklang mit frischer Frucht

Auszeichnung: Gold DistiSuisse 2023/24

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 30%

Der Masumi Plum Liqueur ist ein traditioneller, japanischer Likör aus sorgfältig ausgewählten Früchten der «Ume» (Japanische Pflaume), Zucker und Masumi Sumi Shochu. Während zwei Jahren werden die berühmten «Ume» in Masumi Sumi Shochu eingelegt. Der Shochu (Reisschnaps) wird von Masumi selber hergestellt aus dem Reis-Trester, welcher bei der Sake Herstellung übrig bleibt. Es wird nur eine geringe Menge Masumi Plum Liquor produziert. Daher ist er nur limitiert erhältlich.

Der Masumi Plum Liqueur strotzt nur so vor Pflaumenaromen und ist dennoch erfrischend leicht und spritzig im Geschmack.
Anfangs nach Zimt, danach entwickeln sich die schönen Pflaumenaromen und enden in einem angenehmen, vollen Abgang.
Es wird nur eine geringe Menge Masumi Plum Liquor produziert. Daher ist er nur limitiert erhältlich.

Seviervorschlag:
Probieren Sie den Masumi Umeshu Plum Liqueur pur, mit Eis oder gemischt mit Sprudelwasser.
Hervorragend als Aperitif oder nach einer Mahlzeit. Wunderbar zu Desserts mit dunkler Schokolade.

Bemerkung: Limitiert

Herkunft: Japan, Inhalt: 72cl, Vol: 14%

Der Masumi «Yuzushu» Yuzu ist ein traditioneller, japanischer Likör aus Yuzu-Zitronensaft, Zucker und Masumi Sumi Shochu. Um das erfrischende Aroma, die Säure und die angenehme Bitterkeit des Yuzu-Saftes optimal zu nutzen, wird er mit hausgemachtem Shochu (japanisch, wörtlich: «Branntwein») gemischt und mit einem Hauch von Zucker aromatisiert.

Yuzu, die magische Zitrusfrucht, die viele japanische Gerichte erfrischt und in der ganzen Welt immer beliebter wird, spielt die Hauptrolle in diesem süss-spritzigen, aromatischen Yuzushu.

Das Fruchtfleisch der Yuzu-Zitrusfrüchte wird bei Masumi nicht aus dem Saft gefiltert, wodurch sich sichtbare Ablagerungen in der Flasche bilden können – ein vollkommen normaler Prozess für diese Art von Yuzushu. Das Fruchtfleisch intensiviert zudem den Geschmack und trägt zu einem reicheren Aroma bei.

Serviervorschlag:
Probieren Sie den Masumi Yuzu pur, mit Eis oder gemischt mit Sprudelwasser.
Der Masumi Yuzu Liqueur ist hervorragend als Aperitif oder auch nach einer Mahlzeit. Wunderbar zu Desserts mit dunkler Schokolade.

Herkunft: Japan, Inhalt: 72cl, Vol: 14%

100 % Cold Brew Arabica Kaffee

Für den Mr Black Cold Brew Coffee Liqueur wird eine klassische «Kaffeehaus»-Mischung mit einem vollmundigen, runden und dennoch komplexen Geschmacksprofil verwendet. Die Mischung besteht aus drei einzigartigen und unterschiedlichen Kaffeesorten: Äthiopischer Kaffee aus Guji, kolumbianischer Kaffee aus dem Popayan-Reservat und Kaffee des Landgut Baroida in Papua-Neuguinea. Die Arabica-Kaffeebohnen werden in der betriebseigenen Destillerie geröstet bevor der kalt gebrühte Kaffee anschliessend destilliert wird.

Anstelle der schnellen "Heisswasser hinzufügen"-Methode (z.B. French Press), setzt Mr Black das langsame und zeitintensive Cold Brew-Verfahren ein. Dabei wird gefiltertes, kaltes Wasser zum fachmännisch gerösteten und gemahlenen Kaffee hinzugefügt. So entsteht ein reicher, nussiger, schokoladiger, erfrischender und perfekt süsser Cold Brew Kaffee.

Das Resultat ist ein Kaffeelikör auf Weizen-Wodka-Basis mit wunderbar starkem Kaffeegeschmack ohne die Bitterkeit und Säure von heiss aufgebrühtem Kaffee, begleitet von einer angenehmen Süsse und echtem Fruchtgeschmack.

• Glutenfrei
• Vegan und koscher

Farbe: Schwarz, wie reichhaltiger, dunkler, intensiver Kaffee
Nase: Frisch gemahlener Kaffee mit Noten von Steinfrüchten
Gaumen: Kaffee, Karamell, Kakao, Orangenmarmelade
Abgang: Nachklingende hochwertige Bitterstoffe. Kaffee bis zum Ende

Auszeichnungen:

Gold The Spirits Business, Global Liqueur Masters 2024
Silber New Orleans Spirits Competition 2022

Herkunft: Australien, Inhalt: 70cl, Vol: 23%

Das Herzstück von Pampelle sind handgepflückte, rubinrote Grapefruits aus biologischem Anbau von der Mittelmeerinsel Korsika.
Die Ruby Red Grapefruits werden in der Cognac, am Ufer der Charente im Westen Frankreichs, mazeriert und in Kupferbrennblasen destilliert. Danach werden dem Destillat Yuzu, Bigarade, Zedrat aus Frankreich und ein Aufguss aus speziell ausgewählten Botanicals beigemischt. Das Ergebnis ist ein unverwechselbarer, erfrischender und perfekt ausgewogener bittersüsser Aperitif.

Pampelle ist nicht nur erfrischend in der simplen Grapefruit Spritz- oder Tonic-Version, sondern begeistert dank seines komplexen Aromaprofils auch Gin- und Tequila-Liebhaber mit Signature-Cocktails wie Pampelle Paloma, Margarita oder Negroni.

Herkunft: Frankreich, Inhalt: 70cl, Vol: 15%

Shanky’s Whip ist ein weicher, dunkler Whiskey-Likör, welcher auf einer Kombination aus gereiftem Pot-Still-Whiskey und Grain Whisky basiert. Dieser Blended Irish Whiskey wird mit einem hochprozentigen, irischen Destillat aus Molke und mit natürlichem Vanillearoma vermischt sowie mit Karamell verfeinert. Das Ergebnis ist ein samtiger Likör mit einem reichhaltigen, cremigen Geschmack, der von würzigen Irish-Whiskey-Noten dominiert wird.

Dieser Likör ist cremig weich, dunkel und samtig wie ein Stout Bier, mit dem würzigen Geschmack von Whiskey, aber leichter zu trinken.
Er richtet sich an Konsumentinnen und Konsumenten, für welche ein «Dram» zu stark ist und überzeugt als runder, sanfter Likör mit den typischen Noten von Irish Whiskey.

Trinkempfehlung:
Im Gegensatz zu Cremelikören, die sich nicht gut mit anderen Getränken mischen lassen, verbindet sich der Shanky’s Whip durch seine Konsistenz und sein Geschmacksprofil (Vanille/Gewürze/Whiskey) bestens mit Cola, Kaffee oder Ginger Ale und bildet dadurch eine perfekte Grundlage für Cocktails.

Herkunft: Irland, Inhalt:70cl, Vol: 33%

Der Vodka-Likör mit minzig-frischem Geschmack und blauer Farbe.

Der blaue Vodka-Likör, der mit seinem Ice-Mint-Geschmack einen Hauch von Frische in Mix-Getränke bringt.

Nase: Eismint

Gaumen: Süsslich nach Eismint

Abgang: Frischer Abgang

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 20%

Der goldene Vodka-Likör mit süssem Caramel-Geschmack.

Nase: Caramelaroma

Gaumen: Süsslich nach Caramel

Abgang: Süsser Abgang

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 24%

Verfeinert mit dem frischen Geschmack von Granatapfel, Wassermelone und Limette ist Trojka Green mit seiner unverkennbaren grünen Farbe gleichzeitig Klassiker und Exot unter den Trojka-Likören.

Nase: Limetten, Wassermelonen und Granatäpfel

Gaumen: Süsslich, sauer, fruchtig nach Limetten, Wassermelonen und Granatäpfel

Abgang: Fruchtig, leicht sauer

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 17%

Der frische Vodka-Likör mit Zitrusgeschmack und leuchtend roter Farbe.

Nase: Zitrusnoten

Gaumen: Süss, fruchtig, frisch nach Zitrusfrüchten

Abgang: Süss, fruchtig

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 24%