Cognac

Der Davidoff VSOP wird aus kräftigen Bränden hergestellt, welche vorwiegend in jungen Fässern heranreifen. Sie zeichnen sich durch kraftvollen Stil mit Balance aus, welcher reif und ausgewogen wirkt.
Früher stellte Hennessy im Auftrag den Cognac her, seit ca. 4 Jahre Hine. Die Cognacs werden von Kellermeister Eric Forget kreiert. Seine Meisterleistung besteht darin, die kräftigen, hocharomatischen Eaux-de-Vie zu einem Gesamtkunstwerk zu komponieren: Cognac Davidoff. Die Trauben, aus denen die Brände produziert werden, stammen aus den besten Crus, vor allem aus der Grande und der Petite Champagne.
Gelagert werden die edlen Brände in Fässern aus Limousin-Eiche. Der VSOP ist ein vollmundiger und harmonischer Cognac. Seine komplexe Würze und sein lang anhaltendes Aroma bieten eine vielschichtige sensorische Erfahrung. Das Bukett hat holzige und orientalische Töne und erinnert an Zeder und Lakritz – später auch an Pflaume und Backpflaume. Sein kraftvoller, fruchtiger Geschmack trägt Noten von Honig und Tabak, im Abgang mit Obstbaumaromen wie Wildkirsche. Insgesamt bietet der VSOP eine sehr
ausgewogene Balance zwischen Frucht und Holz.

Aroma: Holzige Noten, ein wenig orientalisch, Zeder, Lakritz, Honig, später auch Früchte wie Pflaume.

Geschmack: Kraftvoll, fruchtig mit Honig- und Tabakaromen. Schönes Gleichgewicht zwischen Frucht- und Holzaromen.

Nachklang: Elegant, mit Obstbaum-aromen wie Wildkirsche.

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Der Davidoff XO ist ein Cognac der Luxusklasse. Ein "blend" ältester Cognac Sorten aus den Besten Regionen. Zino Davidoff und Kilian Hennessy kreierten gemeinsam den einzigartigen Davidoff Cognac.
Während Davidoff seine Expertise aus der Zigarrenherstellung einbrachte, konnte Kilian mit der Cognac-Erfahrung punkten. Entstanden ist ein XO Cognac höchster Qualität. Gemacht für den anspruchsvollen Gaumen. Produziert wird der Davidoff XO Cognac von Hennessy. Er ist die einzige „Fremdmarke“, die im französischen Traditionshaus hergestellt wird.

Aroma: holzige Noten, fruchtige, pflaumige Anklänge, die von süssem Honig vervollständigt werden.

Geschmack: komplex mit Aromen von Pflaumen und Orangen.

Nachklang: Lang anhaltend

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Deau Napoleon wurde speziell für Liebhaber von Spirituosen und Zigarren entwickelt. Der Zigarrenblend repräsentiert das ganze Talent und das Know-how des Kellermeisters von Deau. Sowohl bei der Auswahl der gereiften Eaux-de-Vie, die hauptsächlich aus den Terroirs Petite Champagne und Fins Bois stammen, als auch bei deren Assemblage.
Der über 6 Jahre alte Cognac Deau Napoleon ruhte im halbdunklen Weinkeller von Deau in französischen Limousin Eichenfässern, bevor er seine bemerkenswerte Ausgewogenheit erreichte.

Die Flaschenform ist eine elegante und raffinierte Neuinterpretation der Apothekerflaschen vergangener Zeiten und verweist auf die Verwendung von «montres», kleinen «Zeige»-Flaschen, die seit dem 17. Jahrhundert von den Weinbauern verwendet werden, um den Handelshäusern in der Cognac-Region die Qualität ihres Weinbrands zu präsentieren.

Farbe: Golden, mahagonibraun
Nase: Sehr reiche Aromen von Vanille und frisch geröstetem Kaffee, kombiniert mit einem dezenten
Lederaroma
Gaumen: Cremige Vanillenoten mit Aromen von frischem Kaffee und kandierten Früchten
Abgang: Bemerkenswerte Ausgewogenheit zwischen Noten von Rancio, kandierten Früchten und braunem Tabak

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Deau VS entsteht durch die gekonnte Herstellung von Eaux-de-Vie, die nach der traditionellen Methode in einer «Alambique Charentais», einer Kupferbrennblase, destilliert werden. Der Ausbau und die sorgfältige Assemblage der Weinbrände obliegen dem Kellermeister von Deau. Die mindestens zweijährigen Cognacs ruhen in neuen französischen Limousin Eichenfässern.

Die Flaschenform ist eine elegante und raffinierte Neuinterpretation der Apothekerflaschen vergangener Zeiten und verweist auf die Verwendung von «montres», kleinen «Zeige»-Flaschen, die seit dem 17. Jahrhundert von den Weinbauern verwendet werden, um den Handelshäusern in der Cognac-Region die Qualität ihres Weinbrands zu präsentieren.

Farbe: Helles Gold
Nase: Intensive, aromatische Frische, Noten von Birkenholz, Weinblüte, Pfirsich und Zitrusfrüchten
Gaumen: Weicher und frischer Auftakt mit harmonischen Holznoten, gefolgt von zarten Orangenaromen
Abgang: Der Nachhall ist weich, bleibt frisch und intensiv

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Dieser Deau VSOP Cognac ist das Ergebnis einer harmonischen Assemblage von Branntweinen aus den besten Lagen (Crus) von Cognac. Er reifte über mehrere Jahre lang in französischen Eichenfässern, bevor er seine perfekte Reife erreichte.

Die Flaschenform ist eine elegante und raffinierte Neuinterpretation der Apothekerflaschen vergangener Zeiten und verweist auf die Verwendung von «montres», kleinen «Zeige»-Flaschen, die seit dem 17. Jahrhundert von den Weinbauern verwendet werden, um den Handelshäusern in der Cognac-Region die Qualität ihres Weinbrands zu präsentieren.

Farbe: Bernsteinfarben mit orangen Reflexen
Nase: Blumiges Bouquet mit fruchtigen Aromen von roten Beeren und Aprikosen
Gaumen: Reichhaltig und etwas ölig, fruchtige Aromen und süsse Noten von Honig und Zimt, die sich zu würzigeren Holznoten entwickeln und an Muskatnuss erinnern
Abgang: Gehaltvolles Finish mit Noten von Trockenfrüchten und Bittermandel

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Die Cognacs in dieser Mischung reiften für mindestens 7 Jahre.

DEAU BLACK ist eine Mischung aus Grande Champagne und Petite Champagne XO Cognacs.

Aromatisch, komplex, intensiv und verführerisch ... das sind die wichtigsten Eigenschaften des DEAU Extra Black. Der Name «BLACK» bezieht sich auf die Farbe der Gläser welche bei der Blindverkostung durch den Kellermeister eingesetzt werden. DEAU BLACK ist eine Mischung aus Eaux-de-vie XO Grande Champagne und Petite Champagne.

Farbe: Goldfarben orange, schöne visuelle Balance im Glas zwischen der Volatilität des Alkoholgehalts und der Glätte des Cognacs.

Nase: Luftig, mit deutlich floralen Noten: Veilchen, lila und rosa Lilien, Iris und Kalk.

Gaumen: Weich, frisch und kraftvoll. Ginger Noten, grünes Heu und Akazienhonig entfalten sich, begleitet von einer fesselnden Süsse.

Abgang: Die Stärke und Länge sind zwei wichtige Merkmale dieses modernen Cognacs, endend mit feiner holziger Herbheit, welche ihn zurück zu seinen traditionellen Wurzeln führen.

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Dieser Cognac ist eine Hommage an Louis DEAU, der im Jahre 1665 geboren wurde und sich im Cognac-Gebiet unter der Herrschaft von Louis XIV ansiedelte.

LOUIS MEMORY wird hauptsächlich aus sehr alten Grande Champagne Cognacs gemischt.

Rundheit und Ausgewogenheit, grosszügig und von aussergewöhnlicher Länge am Gaumen.

Farbe: Bernstein

Nase: Der aromatische Reichtum dieser sehr alten Cognacs liegt auf der Hand: die Düfte sind vielfältig, trotz seiner Leichtigkeit und Eleganz. Trotz dieser zarten Seite ist der Stil kraftvoll und aromatisch, floral mit Noten von Veilchen, Zitrusblüten, Zimt, braunem Zucker, Nelken, Quittengelee und Bienenwachs.

Gaumen: Aromen von frischen Walnüssen, Rosinen und kandierten Früchten. Sehr strukturiert und mit bemerkenswerten Tannin Noten.

Abgang: Endend mit viel Finesse und eleganter Harmonie, von unendlicher Länge mit Düften von reifen Früchten, Vanille Akzenten, Zigarre und Zedernholz.

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Der XO ist eine Mischung aus 10 bis 15 Jahre alten Cognacs, hauptsächlich aus der Petite Champagne (ca. 75%) und dem Gebiet Fins Bois, welche in Limousin Eichenfässern in den Kellern von DEAU reiften.

Farbe: Mahagoni mit Karamellbraunen Reflexen

Nase: Ausgesprochen reichhaltig, köstliche und elegante Finesse, welche ein Universum von Aromen umfasst: subtile holzige Nuancen, Litschi, Veilchen und Jasmin. Ausgeprägte Noten von Menthol, Kiefernharz, welche in ihrer Kombination einen sehr runden und hervorragend ausbalancierten Eindruck hinterlassen.

Gaumen: Weich, glatt und samtig. Die Aromen sind leicht und zugleich markant: grüne Nüsse, Kakaobohne, Kaffee. Anschliessend folgen typische ehrwürdige und animalische Cognac Noten wie Moschus und Leder.

Abgang: Sehr lang, von einer seltenen aromatischen Macht begleitet, endend mit holzigen und ledrigen Geschmacksnoten.

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Der Hennessy XO ist eine Zusammenstellung aus 100 verschiedenen Eaux-de-Vie, die aus den Trauben der vier Anbauregionen Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies und Fins Bois hergestellt wurden.
1870 kreiert, war Maurice Hennessy damals der erste Cognac-Schöpfer, der seinen ausserordentlichen Blend als «XO» (Extra Old) titulierte. Heute steht die Bezeichnung für Cognacs, die mindestens zehn Jahre und durchschnittlich 20 Jahre lang reiften.

Aroma: Zuerst dominieren Trockenpflaumen und -feigen. Danach treten Noten von Schokolade und schwarzer Pfeffer hervor, die von Zimt, Gewürznelke und Kardamom abgemildert werden. Eine grosszügige Duftharmonie aus kandierten Früchten, Eiche, Gewürzen und altem Leder.

Geschmack: Trockenobst und Schokolade, elegant und robust, ausgewogen und rund. Dazu kraftvolle Pfeffernoten und Eichenkomponenten.

Nachklang: Lieblich und lang. Mit samtig-süssen Zimt- und Vanillenuancen.

Herkunft: Frankreich - Champagne, Inhal: 70cl, Vol: 40%

Dieser Cognac Pierre de Segonzac Premium charakterisiert Raffinesse, Charme und Jugend. Wie alle Cognacs des Hauses wird er aus der Rebsorte Uni Blanc hergestellt, aus der sie zunächst einen hellen Weisswein gewinnen, der in einer Kupferbrennblase doppelt destilliert wird.

Dabei müssen Anfangs- und Endfraktion getrennt werden, übrig bleibt nur das "Herz" des Destillats.

Die Reifung erfolgt in Fässern aus Limousin-Eiche und dauert nicht weniger als 2 Jahre.

Aroma: frische Mandarine und Vanille.

Geschmack: Kräftiger Cognac aus komplexen Aromen von Zitrusfrüchten gemischt mit subtilen floralen Noten, Mandeln und Eichenholz.

Nachklang: Weicher und angenehm langer Abgang, perfekt für Cognac Liebhaber.

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

VSOP steht für «very superior old pale» und ist mindestens vier Jahre alt.
Als Grundwein dient «Ugni Blanc», welcher ich Kupferkesseln zu Cognac gebrannt wird. Er reifte in Limousin-Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von in etwa 400 – 500 Litern.

Der kupferfarbene VSOP von Pierre de Segonzac ein fruchtbetonter und dezent würziger Cognac, hergestellt im klassischen handwerklichen Stil. Die Früchte sind von der Nase weg präsent, Gewürze und Toffee fügen sich ein und begleiten bis hin zum langen Abgang.

Aroma: trockene Früchte, Honig.

Geschmack: weich, Toffee, gebackene Früchte, Crème Brûlée, Gewürze.

Nachklang: fruchtiger und cremiger Abgang.

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Der XO Sélection des Anges ist benannt nach dem «Angel’s Share», dem Anteil welcher bei der Fassreife verdampft. Dieser XO schafft es, die typischen Aromen eines gereiften Cognacs aus der Grand Champagne auf elegante Weise darzustellen. Die Sélection des Anges leuchtet im dunklen Mahagoni-Ton und duftet nach getoastetem Brioche, Steinobst und Zimt. Eine Wonne schon in der Nase! Im Mund zeigen sich eine Fülle an Früchten und Gewürzen, blumige Noten runden die Komplexität ab. Der Abgang ist geprägt von dezenten Röstaromen, schokoladigen Anklängen und kandierten Früchten.

Aroma: Marille, Zimt, getoastetes Brioche.

Geschmack: Feige, Marille, Jasmin, Walnuss, Quitte; rund und durchdringend, voller Körper.

Nachklang: geröstetes Brot, Schokolade, elegant und lang.

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%