Reiswein/Sake/Anis

Reiswein ist das japanische Nationalgetränk. Sake Genji wird nach alter Tradition hergestellt und ist eine Bereicherung zu vielen fernöstlichen Gerichten. Er passt aber auch gut als Aperitif oder Digestif. Sake kann sowohl eisgekühlt als auch warm genossen werden. Vom Geschmack her ähnelt er einem trockenen Sherry.

Herkunft: Japan, Inhalt: 70cl, Vol: 18,5%

Dieser Sake hat eine 250 jährige Tradition. Voller Körper und einen lieblichen Abgang. Der Sake kann kalt, warm oder heiss getrunken werden.

Herkunft: Japan, Inhalt: 72cl, Vol: 15%

Masumi Gold ist ein feiner, klarer, sehr fruchtiger und wohlriechender Sake, sehr angenehm und leicht zu trinken ist, mit schöner Aromatik von Reis und Stärke.
20% Miyama Nishiki, 80% Standart Reis.
Serviertemperatur: Kühl mit ca. 6 - 12 °C, Zimmertemperatur oder warm.

Herkunft: Japan - Nagano, Inhalt: 18cl, Vol: 15,5%

Masumi Gold ist ein feiner, klarer, sehr fruchtiger und wohlriechender Sake, welcher sehr angenehm und leicht zu trinken ist, mit schöner Aromatik von Reis und Stärke.

Qualität: Standard Sake

Reissorte: 20 % Miyama Nishiki, 80 % Standart Reis

Poliergrad: 65%

Serviertemperatur: Kühl (6 - 12°), Zimmertemperatur oder warm

Herkunft: Japan - Nagano, Inhalt: 72cl, Vol: 15.5%

Ausschliesslich aus unbehandeltem, gemälztem Reis hergestellt. Ohne Zusätze wie Alkohol oder Dextrose. Nach alter japanischer Tradition gebraut.

Kräftiger Geschmack, schöne Säure und Süsse, interessant, angenehmer Abgang.

Qualität: Junmai Ginjo

Reissorte: 100 % Yamada Nishiki

Poliergrad: 55%

Hefe: Nr. 9

Serviertemperatur: Kühl (6 - 12°), Zimmertemperatur oder warm

Herkunft: Japan - Nagano, Inhalt: 72cl, Vol: 15,5%

Ausschliesslich aus unbehandeltem, gemälztem Reis hergestellt. Ohne Zusätze wie Alkohol oder Dextrose. Nach alter japanischer Tradition gebraut.

Der Okuden Kanzukuri wird mit der erstklassigen Hefe Nr. 7 gebraut und hat einen vollen, runden Charakter, welchen SakeliebhaberInnen sehr schätzen.

Qualität: Junmai

Reissorte: 80 % Miyama Nishiki, 20 % Hitogokochi

Poliergrad: 60%

Hefe: Nr. 7

Serviertemperatur: Kühl (6 - 12°), Zimmertemperatur oder warm

Herkunft: Japan - Nagano, Inhalt: 72cl, Vol: 15,8%

Der Sake "Sanka", übersetzt Bergblume,  erhielt seinen Namen von den Blumen, welche am ersten Frühlingstag in Nagano auf dem Berg Yatsugatake aufgehen. Elegant und charaktervoll, entwickelt er subtile Aromen, seine angenehme Säure hinterlässt im Abgang einen schönen Eindruck von Frische. Sehr klar und rein, ein High Premium Sake der kühl genossen werden sollte. Nur in limitierten Mengen erhältlich.
Ausschliesslich aus unbehandeltem, gemälztem Reis hergestellt. Ohne Zusätze wie Alkohol oder Dextrose. Nach alter japanischer Tradition gebraut.
Reissorte: 100% Yamada Nishiki.

Serviertemperatur: Kühl mit 6-12 Grad.

Herkunft: Japan - Nagano, Inhalt: 72cl, Vol: 16,5%

Dieser innovative Sake bewahrt den Charakter eines ausgewogenen Junmai trotz seinem geringeren Alkoholgehaltes von 12%.

Sein fruchtig gemischter Duft und seine Feinheit am Gaumen mit abgerundeten Pflaumen Akzenten betonen die Geschmacksentfaltung. Ein grossartiger Sake zu einem leichten Mittagessen. Sehr passend zu frischen grünen Salaten mit Citrus Akzenten, gegrillten Crevetten und Huhn mit Kräutern.

Qualität: Soft Junmai

Reissorte: Miyama Nishiki

Poliergrad: 55%

Hefe: No. 9, MA3 (No. 7 variant)

Serviertemperatur: Kühl (12 - 15°), oder warm (40 - 48°)

Herkunft: Japan, Inhalt: 72cl, Vol: 12%

Der Takara Nigori Sake wird in den USA produziert. Takara ist eine japanische Firma, welche 1982 in Kalifornien eine Sakebrauerei errichtete um der Nachfrage nach Nigori Sake auf dem Amerikanischen Kontinent nachzukommen.

Nigori Sake ist Sake, welcher nicht gefiltert wird und daher milchig und trüb in seiner Konsistenz ist. Der Takara Nigori Sake wird ausschliesslich aus unbehandeltem, gemälztem Reis hergestellt, der min. 30% abpoliert wurde. Er ist ausgeprägt milchig, sehr kräftig im Geschmack mit feiner Süsse, hergestell ohne Zusätze wie Alkohol oder Dextrose und nach alter japanischer Tradition gebraut.

Serviertemperatur: Kühl 8-12°

Herkunft: USA, Inhalt: 37,5cl, Vol: 15%